材料：新鲜酵母3g、水150g、中筋面粉200g
做法
1、把新鲜酵母3g和水150g混合搅拌至均匀融化
2、酵母水加入中筋面粉拌匀 ，盖上保鲜膜，室温下发酵10小时左右。
3、面团发酵至表面充满气泡时，加入150g水和200g中筋面粉，混合搅拌均匀，盖上保鲜膜，再次发酵8小时。
4、最后是第三次喂养，加入水300g和中筋面粉400g，同样再次发酵8小时，至面糊充满气泡，馒头面种就准备好了。
提示：面种如果未用完，且短时间内不使用时，应放进冰箱冷冻保存，下次使用时，让其慢慢回温后，再喂养和面种同比例的(面粉＋水)，即可继续使用。
面种和面粉的比例举例
配方一：面种300g、中筋面粉300g、水5汤匙（分割6等分）
配方二：面种600g、中筋面粉300g、水1-2汤匙（分割9等分）
配方三：面种200g、中筋面粉600g、水250g（分割10等分）
以上配方面种和面粉的比例，分别为1 : 1 、2 : 1 、1/3 : 1，不同比例做出的成品，口感上的差别为，面种加的越多，最后发酵时间越短，成品较松软，反之要适当延长最后发酵时间，口感也越扎实。
提示：注意最后发酵时间的长短，还和环境温度有关。
