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老母鸡炖汤真的很营养吗

2020-06-18 情感 130阅读
营养学家认为，单就营养价值而言，老母鸡的营养价值并不比仔鸡高多少，但就味道来说，老母鸡炖煮出来的汤会更加浓厚更加鲜美。因为，鸡肉的营养价值主要是蛋白质和脂肪等，老母鸡和仔鸡的营养价值差不多，但老母鸡的生长时间比较长，肉质中所含的肌酐、肌酸等产生出来的鲜味更加丰富，因此，炖煮出来的鸡汤味道更加浓厚鲜美。虽然味道鲜美，但并不代表营养价值就高
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