如何腌制咸柑桔?

做法：比较麻烦的一种用盐水洗净柑桔，阴干，晒去水分，放白锅慢为煎干，一路洒酒并加陈皮（约半斤柑桔对两片果皮）炒干后摊冻，落盐并贮存於玻璃樽内，一个月后可用，可长时间存放，日子愈久功效愈好。简单的一种：方法:把柑桔逐个剪下，除去枝叶，用热水冲净表面，再以大火蒸5分钟。在瓶底铺一层盐，再放入一层桔，然后加盐覆盖，重复以上步骤至整个瓶满(最后一层必须是盐)。用保鲜纸盖好瓶口，封密瓶盖，放置于阴凉位置，腌制时间最少半年，但日子愈长，效果愈显著。化痰止咳：龙利叶，枇杷叶各五钱，加咸柑桔三个，三碗水煎成一碗饮。喉痛：一个柑桔加一汤匙蜜糖，掏烂，用水吞服。声哑：三个咸柑桔掏烂锔大热水，先饮蜜糖后饮柑桔水。腌过的咸柑桔可用温水及蜜糖冲饮，亦可加入七喜或雪碧等汽水之中，让小朋友饮用。不过吃金桔也有禁忌：　　吃金桔前後1小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固，不易被肠胃消化吸收，会腹胀难过。饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因金桔中之有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感。喉疼发痒、咳嗽时，喝金桔茶不宜加糖，糖放多了反易生痰。参考资料http://blog.tom.com/blog/read.php?bloggerid=893060&;blogid=64029还有更多不错介绍