胆固醇结晶指长结石胆固醇是胆汁中的一种脂类。
正常人胆汁中有三种主要脂类，即胆固醇、卵磷脂和胆汁酸；它们以一定的比例组成微胶粒混悬于胆汁中而不析出。在胆固醇结石患者的胆汁中，胆固醇含量过多或胆汁酸含量减少，出现三种脂类比例失调。过饱和烂斗胆汁的胆固醇以脱落细胞、粘液物质为核心，沉淀形成胆固醇结石。
胆囊胆汁中存在着促成核物质和抗成核物质，二者维持平衡状态。胆固醇结石病人的胆囊胆汁中，抗成核因子减少，促成核因子增加，因而易于成石。
哪些情况下容易产生胆固醇结石呢?
①长期进食油腻饮食，使胆汁中胆固醇长期处于饱和状态。
②习惯不吃早餐，造成胆汁在胆囊内过分浓缩，潴留时间过长。蚂渗
③慢性胆囊炎，使胆囊壁增厚，进餐后胆囊排空不完全。
④某些肠道疾患，如高位肠瘘、短肠综合征、结肠炎等，肝肠循环减少，胆汁酸池缩小，胆固醇处于相对过饱和状态。
菌感染和胆固醇结石的形成有关系，感染可以加速胆固醇结石的形成。当有细菌感染的情况下：
①可以引起胆囊壁发炎增厚；
②胆囊收缩功能减退，致使进餐后胆囊胆汁不能完全排入肠道，胆汁在胆囊内潴留时间延长，胆汁过分浓缩，其理化性质发生改变；
③胆汁淤滞；
④胆汁在胆囊内停留时间过长，胆囊对胆盐的吸收增加，胆汁中胆固醇呈相对过饱和状态。胆囊胆汁中过饱和的胆固醇以胆囊内脱落饥物磨上皮细胞、菌群、粘液蛋白等促成核物质为核心，析出结晶形成胆固醇结石。
因此，预防胆固醇结石的发生，除了饮食结构要合理，还应避免胆道感染的发生
1、戒烟酒、不吃辛辣刺激食物；不吃油腻油榨荤腥肥甘食品。
2、多吃蔬菜水果，以清淡为主；
3、少吃或不吃动物内脏、鸡蛋等高胆固醇食品。
4、多运动锻炼，如跳跃、跑步等可以促进胆囊结石消失。。。
5、最好先中医药调理，保持心情愉快，如果积极治疗有望消除；如果效果不好只有借助于西医手术治疗。
