近日，一份海底捞的内部培训手册流传网上，为期三天的速成培训或许可以告诉我们，号称“你学不会”的海底捞“变态”的服务是怎样炼成的。
海底捞
海底捞1994年成立于四川省简阳市，以四张桌子起家，经过近20年的发展，截止目前（2013年12月8日），海底捞在全国的24个城市共有86家餐厅，并且仍在扩张之中。海底捞在海外现在只有一家店，于2012年12月在新加坡开业。
海底捞创造人兼董事长张勇多年来一直相当低调，除了少数采访，基本不在媒体露面。他对自己的企业成长模式非常自信，包括基本不向银行贷款（除几次短期贷款之外），不引进风投，只做直营模式，个人基本占有了全部公司股份，对上市非常谨慎、认为口味并不是餐饮企业最重要的标准、高层管理人员绝大多数从基层选拔等等。
海底捞
一、海底捞三大目标
1、在海底捞创造一个公平公正的工作环境；
2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实；
3、将海底捞开向全国。
二、海底捞服务宗旨
1、细心、耐心、周到、热情；
2、客人的每件小事要当成大事去做。
三、海底捞员工四不准
1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵；
2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；
3、不准因认识或了解客人而议论客人；
4、客人遗落在餐厅的物品不能据为己有，应主动上交吧台。
四、“海底捞”的含义
1、对员工的解释
海：大海宽阔（品牌）无穷无尽；
底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起；
捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运。
2、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有，给顾客品尝。
海底捞
五、海底捞用人原则
必须勤快，哪怕再笨我们都愿去教你。
六、海底捞的14个岗位
店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工）、游乐园、电工、质检员工。
七、培训基地对员工的要求
1、排队吃饭，必须排队，不准抢先；
2、节约粮食；
3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，脚必须放在地上，如违反罚清理所有饭堂桌椅；
4、打饭时必须对打饭的师傅说“谢谢”；
5、未经批准不准离开培训基地，如违反直接除名；
6、仪容要求：
男生：必须留寸头，剔须，剪指甲；
女生：发不过眉，不准戴任何金银首饰，不准留指甲，已婚女士可佩戴一个结婚戒指。
八、上课要求
1、坐姿要不倚不靠，不翘腿；
2、上课时手机必须关机，如违反由培训师没收保管，培训结束后交还；
3、不准打瞌睡；
4、不准说话；
5、禁止抽烟。
九、宿舍要求
1、宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从；
2、进入宿舍必须穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；
3、床上只能放床单、枕头、被子。床底下不准放脸盆、鞋、袜子；
4、袜子必须每天清洗，以免影响他人健康。如违反罚清洗宿舍内所有员工袜子；
5、宿舍内不准抽烟；
6、早晨起床必须叠好床上用品，整理干净，必须统一。
这些严格的要求是海底捞大受欢迎。
