开水果店能有多少的利润，怎么把水果店的利润做得好一些。只要是开过水果店的人都知道，现在开水果店的利润不一定大，甚至很多基本上都是微利，勉强生存而已，而且很多是负利润，艰难地维持着。
虽然现在吃水果的人越来越多，但是开水果店的人也越来也多，竞争也越来越大。水果店行业，比较简单粗暴，也是比较愚蠢的就是相互打价格战，反而导致水果店利润越来越薄，很多做水果的人也越来越难做。
特别经过疫情之后，整体的行情都不如以前，行业景气要恢复都还要有一定的时间。我这里行业里面的人，基本上都在说不太好做。
所以如果说想新开水果店的人，如果还认为现在开水果店利润很大，这种想法太不合适了。现在开水果店想做好利润，都要兼顾成本与市场行情，能做到30%的净利润已经是非常的不错了，大部分都在20%以下，也有很多人基本上没有利润，直接一直亏，一直在找突破口，如果找不到基本上也是关门了。
而水果店的利润能不能做好，大概要考虑两个因素。
一个是成本。除去前期房租，装修，采购一些固定常用工具，设备的成本，日常运营所消耗的成本就是人力成本，要付工资。水果损耗成本，水果卖不掉，水果周转慢，天天都坏。活动成本，每次活动不一定能提高销售，而且每次搞活动要么就让利，要么就送东西，这些都是在减少水果店的利润空间，要是活动效果没有做到销售额利润大于成本，那么基本上都是在赔钱赚吆喝。
第二个就是盈利能力。盈利能力首先就是看定价，水果的定价不可能一刀切。很多人认为水果利润很大，就是可以对半定价，或者以为可以翻倍定价。就现在的行情来看，你想做到平均翻倍或者50%的毛利，想想就行了，一家新店想做到这样的成绩，非常难。
而水果的定价本来就不是个简单的事情，不能按照自己的意愿来定，比如说自己想赚30%，就直接加价40%，然后扣除相关的成本10%，就做到了30%，这完全就是站在自己的角度上去定价，去试过就知道了，顾客能不能接受，你能不能卖得动，直接就反应了定价失败。
在定价上，首先就要出去走走看看，看什么呢，看别家怎么卖的，每个品类价格多少，多看几家，第一，可以看出别人家的定价范围，第二，可以知道周围顾客的消费能力，消费价格接受水平。而且出去走走不仅仅能看到价格，还有其他经营的思路借鉴对比，所以开水果店不要闷头想。
定价第二个要看自己选品能力。选到好货是开水果店的基础，什么甜度，什么酸度，果面怎么样，果子大小怎么样，这些自己都要慢慢学。选水果都是尝出来的，都是看出来的，多跑批发市场很有好处，很多人很喜欢找网上的渠道，其实有不一定好，在选品这件事情上，成长速度绝对多跑市场的人学得快。为什么选品跟定价有关系呢？因为如果鲜度好，甜度都很不错，价格相对卖高一点，顾客都会接受，而水果店的利润就相对要好一些。而天天都比价格，卖次果的店，利微口碑差，这不是个长久之计。
还有看水果店的利润能跑多少就是看水果店的营销手段。搞营销，搞渠道都要很大的精力，不是说搞了就能把利润做高，不一定。回归到生意的本质，就是收益减去成本，当投入的下去的成本，带不来覆盖住的收益，基本上就是亏的。搞营销哪些成本呢？随便说一说，比如说建群，每天都要促销文案，图片，处理订单，售后，这些都要人力人本，文案要有人去写，图片要有人去做，客服要时刻有人去回复。再比如线下活动，搞店内活动场景，前期宣传材料，活动方案设计，赠品让利等，都需要付出精力。如果一家店就两三个人，线上线下一起搞，绝对每天都要累趴下。
总结一下，现在行情上，新手开水果店能带来很大利润的概率都不大，能保本存活下去就很不错了，顾客需要养，老客养起来，利润会慢慢做起来，新店有很多的未知经验要总结学习，前面不要抱太大希望，心态要放好。
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