为什么新鲜的牛肉买来穿好颜色会变黑

你好，牛肉和空气中的氧气接触就会发生反应，就像刚切的土豆丝会被氧化一样。建议
一、就是不要长时间的把牛肉放在外面长时间吹冷风，这样可以支持一定的时间。
二、在最上面的牛肉表面刷一层薄薄的色拉油也可以起一定的保护作用。
三、不要把新鲜牛肉拿来急冻，解冻后也会变颜色，影响口感。

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