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2020-06-06 美食 915阅读
澳洲鲍鱼做法
食材用料
澳洲鲍鱼3只
金沙参2只
鸡翅8只相克食物
金华火腿半块
姜少量相克食物
葱少量相克食物
酱油少量
盐少量
澳洲鲍鱼的做法
1.准备泡发澳洲干鲍鱼。
2.将干鲍鱼洗净,放入无油无盐的容器里,加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可。
3.中间勤换水,泡够48小时进入下一步做法。
4.将鲍鱼放入锅中加入纯净水大火煮沸,转中火30分钟。如果这时鲍鱼还很硬,可以再煮30分钟。关火后盖上锅盖,并静置6-8小时左右。煮过的鲍鱼放入无油无盐的饭盒,加入纯净水,盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发。直到鲍鱼完全泡发变软,如果还没泡发好,重复以上步骤。
5.在鲍鱼的嘴巴上划一刀,取出食胃管。
6.泡发好的鲍鱼,泡发率约2.5倍。
7.准备食材。
8.金华火腿半块便可,切块,加入姜丝和葱,去腥,一起放入高压锅,大火烧开,转中火煮15分钟。
9.泡发好的金沙参洗干净(泡发方法请看白灼金沙参菜谱),切块备用。
10.鸡翅洗干净,飞水备用。
11.将鲍鱼放入砂锅,先煮30分钟。
12.金华火腿已闷煮好,挑掉姜丝和葱。
13.将所有食材放去砂锅中,中火煲3小时。可以煲久些,更入味。
14.3小时后加入酱油和少量盐,再煮10分钟。
15.起锅~
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