高手蒸馒头怎么才不起泡

馒头起泡有湿泡与干湿之分，如果是湿泡，表面发暗，象细小的蜂窝状，主要原国为湿度大造成，如果是干泡，则表面亮的，但会爆起一层与面皮脱离的大泡。
因此，馒头是否起泡关键在发酵环节干湿度的控制上，你可以根据上据症状描述，然后进行干湿度的调节。

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