餐饮业是旅游业的重要基础设施。旅游业的发展离不开餐饮业的支撑。旅游业越发展、社会交往越频繁，就越需要有餐饮业作为基础。住、食、行作为旅游的最基本条件，缺一不可。餐饮作为旅游的基础设施，一方面为广大旅游者提供了餐饮服务，解决了他们基本的饮食需要，另一方面作为一种重要的旅游资源，丰富了旅游者的旅游内容，对提高旅游者的旅游质量、强化旅游者的旅游经历有着积极的作用。
餐饮是一种重要的文化旅游资源。我国五千年的文明史，造就了举世公认的卓越餐饮文化。实际上餐饮作为一种重要的社会文化现象，它本身就是一种重要的旅游资源，吸引着各地的旅游者。尽管目前世界上各种文化有相互交融的现象，但是餐饮作为地域文化现象，仍然在相当程度上保持着自身的独特性和差异性，也正是由于这一特点，各种类型的旅游者都希望能够品尝到旅游目的地的风味食品，充分领略当地人民的生活情趣。因此，餐饮业不仅仅是一种旅游的基础设施，而且又是一种重要的文化旅游资源。
