请问饺子皮、混沌皮需要添加哪些原料以及比例?谢谢!

2020-10-11 教育 87阅读
1、调饺子馅时加玉米淀粉
如果你在调饺子馅的时候,可以往里面加入一些玉米淀粉,那么你包出来的饺子吃起来就会特别的滑嫩,肉有弹性,而且不柴。小孩子和老人是最喜欢吃这样的饺子了。
2、调饺子馅时加入两鸡蛋
鸡蛋也具有嫩肉的作用,所以当你在调饺子馅的时候,不妨打两个生鸡蛋吧。记得朝着一个方向多搅拌,这样可以使包出来的饺子肉质更Q哦!
3、调饺子馅时加入适量耗油
耗油有提鲜的作用,如果你在调饺子馅的时候可以加入适量的耗油,那么包出来的饺子吃起来会更加的鲜美。同时,耗油还可以去除肉本身的腥味。
要想自己包出来的饺子比饭馆里面的还好吃,除了在调饺子馅的时候加入以上三种原料,同时对于添加的蔬菜以及蔬菜与肉的比例也是有要求的。
最适合做饺子馅的蔬菜
1、芹菜
2、香菇
3、韭菜
4、白菜
以上四种蔬菜用来和肉搅拌在一起制作成饺子馅,包出来的饺子让你久久不能忘怀。
蔬菜与肉的最佳比例
要想包出媲美饭馆里面的饺子,你在调饺子馅的时候,最好是将蔬菜与肉的比例控制在1:1,而且肉一定要用五花肉,既嫩又肥瘦相宜。
饺子馅调好了,饺子包好了,最后一步就是煮饺子了。千万不要小看了煮饺子这个小动作,如果煮不好的话,最后也会影响饺子的口感哦!
煮饺子过三次冷水,意思就是饺子放入沸水里面之后,第一次煮沸之后,添半碗冷水,第二次煮沸之后再添半碗冷水。这样操作三次,煮出来的饺子绝对可以让你一次吃上三大碗。
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