主料豆沙200克 色拉油30ML 低筋面粉60克 砂糖27克 水27克 黄油40克 富强粉100克
豆沙酥的做法步骤
1. 豆沙分成10个等份，搓成小球。
2. 把40克黄油隔水加热使其融化，融化的黄油加入27克水，100克普通面粉，27克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟，静置好后揉成条状，切成10等分。
3. 把30ML植物油和60 克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。静置好后切成10等分。
4. 取一个水油皮小面团，用手掌压扁。
5. 放上一块油酥小面团。
6. 把油酥包起来，收口向下，用擀面杖擀成椭圆形。
7. 如是折2折。折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形，重复对折擀开的步骤两次。
8. 擀开，放上一块豆沙。
9. 包起来，收口向下。
10. 表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。
