建议您选择西南大学的教育学专业。原因如下：
2015年5月18日公布的《2015年中国大学教育学专业排行榜》，西南大学教育学专业要比湖南师范大学的教育专业排名靠前，西南大学教育学专业是5星级专业，即“中国一流专业”；而湖南师范大学教育学专业是4星级专业，即“中国高水平专业”。
二者均是211工程范围内和卓越教师培养计划的大学，但是西南大学是985工程优越学科创新平台，是教育部与农业部共建的8所重点大学之一，国家免费师范教育试点的6所高校之一，国家教育体制改革首批试点高校。
西南大学的教育学专业中的课程与教学论是国家重点学科，但是湖南师范大学的教学专业并没有国家重点学科。
