主料糯米粉200克白砂糖25克牛奶260克植物油15克辅料熟地瓜300克白砂糖35克黄油22克玉米淀粉15克
步骤
地瓜糯米糍的做法步骤11.首先来做馅料
将地瓜去皮，整个放入稀饭锅里煮熟，或者切小块蒸熟。
地瓜糯米糍的做法步骤22.然后将地瓜放入炒锅，同时将糖35克、黄油22克、玉米淀粉15克也放入锅中。
地瓜糯米糍的做法步骤33.先将地瓜与糖和玉米淀粉拌拌，使其没有粉颗粒，然后开火炒，炒到这样粘稠状态。
地瓜糯米糍的做法步骤44.将糯米粉200克和糖25克放入调理盆，然后倒入植物油15克拌拌匀。
地瓜糯米糍的做法步骤55.倒入牛奶拌到无颗粒，拿起刮刀，糊糊很顺畅地滴落下来，纹路马上消失。
地瓜糯米糍的做法步骤66.将拌好的糊放入微波炉中，先加热1分半，取出翻面，再加热1分半，取出翻拌，然后1分钟，再30秒，再30秒，直到完全熟透。
地瓜糯米糍的做法步骤77.熟透糯米糍皮放入塑胶垫里，揉搓，或擀压。
地瓜糯米糍的做法步骤88.直到成为光滑有弹性的面团。
注：这一过程不能省略，直接关系到口感。
地瓜糯米糍的做法步骤99.然后分成一个个的小剂子，每个约30克，共15个。
地瓜糯米糍的做法步骤1010.馅料也分成15个，馅料与皮的比例大约1：2.
地瓜糯米糍的做法步骤1111.取一糯米糍外皮拉拉大，放一馅料在其中。
地瓜糯米糍的做法步骤1212.包起来。
