干鲍鱼发制的方法：
1、干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡，水没过干鲍鱼再多一点，勤换水，泡够48小时。
2、鲍鱼泡发后，捞出来去肠洗净，如果这时候比较硬，也可以煮后再去肠。
3、鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西，很硬，叫它鲍鱼柱（其实就是常说的“瑶柱”中的一种），肠子就在这个柱子周围，连头一起去掉。
4、泡过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸，开锅后再煮半小时，如果这时鲍鱼还很硬，可以再多煮一刻钟，关火后盖上锅盖，并静置6-8小时左右，天热的时候可以缩短时间避免鲍鱼变质。
5、煮过的鲍鱼放入无油无盐的饭盒，加入纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发，如果有条件，可以冻些冰块加入饭盒，泡发效果会好些，这步泡发48小时，期间勤换水。
