牛奶布丁和蛋糕的做法

2020-07-27 美食 189阅读
  • 菜名:牛奶布丁


  • 材料:鸡蛋2个、牛奶250ml、糖40g、柠檬汁(可省略)几滴


  • 步骤如下:

  1. 鸡蛋打散;

  2. 加入糖(糖最好用细砂糖,因为它比较容易融化,不用静至。如果你用白砂糖的话就要把它静至3、4分钟);

  3. 再加入牛奶和柠檬汁;

  4. 盖上锅隔水蒸15分钟左右(要包上保鲜膜,并在保鲜膜上要牙签插些小洞)。再点缀些果干,即可;

  5. 补充 完成的面糊最好要用过滤网过滤一下。



电饭煲制作蛋糕:


  • 用料:低筋面粉70克、鸡蛋3个、牛奶50克、调和油25克、细砂糖60克、白醋少许


  • 步骤如下:


  1. 将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开;

  2. 在蛋白中放少许白醋,再放入所有的糖,高速搅打至干性发泡状态,再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻;

  3. 蛋黄加入调和油和牛奶,用搅拌器低速搅拌均匀;

  4. 在蛋黄液筛入低筋面粉,继续用搅拌器搅拌均匀;

  5. 取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中,用橡皮刮倒翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白,用刮刀翻拌均匀,即成蛋糕面糊;

  6. 电饭煲先空煮一下,等跳到保温灯时,将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里,轻摔一下震出大气泡;

  7. 电饭煲按下键,用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔,然后一直等电饭煲跳到保温;

  8. 保温20分钟后再次按下煮饭键,然后跳到保温后再等20分钟,再重复一次,整个保温过程在60分钟,中途不要打开锅盖,60分钟后再打开锅盖,用牙签叉一下正中间,牙签出来后是干净的,就代表蛋糕完全熟了,倒出来就可以食用了哦;

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