年关将至，虽然大部分人还忙于工作，但是想必早已经归心似箭，准备回家好好过个春节，和家人团聚的同时，也做好了大吃一顿的打算了吧？
除了吃货们，心灵手巧的媳妇们，现在肯定也开始发力，想再多学几道好菜，到过年的时候一展身手露个脸对不对？
说起过年要吃的东西，别的先不说，有一样肯定是落不下的，这就是饺子。不过对于口味各异的家里人来说，饺子一定也不会只包一种馅的，今年你准备要包那种馅的饺子呢？
在韭菜洗干净之后，我们先把韭菜切碎，如果家里有脱水机，最好用纱布把韭菜包起来放入脱水机脱一下水分，如果没有也没关系，我们可以用纱布包着略微甩干一下。接下来我们还是用纱布包着已经切碎脱过水的韭菜，放入冷水中浸泡，大约5到10分钟的时间之后，就可以取出来进行再次脱水（同样没有脱水机的手动甩出水分，或者稍微用力挤一下）。
这样的话，韭菜的辣度就会大幅度降低，而且韭菜的香味并不会流失太多，之后再进行韭菜馅的调制，想包韭菜素还是韭菜肉的就看口味了。到时候端上桌之后，喜欢韭菜馅的家人吃起来没有感觉到烧心，你说他们会不会特别惊喜呢？
