步骤如下:
原料:高筋面粉 (210克)、低筋面粉 (90克)
1、酵母用温水融化,与酵头中的原料混合,放室温发酵,成蜂窝状。
2、将发好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起,在面猛漏板上揉二十分钟,之后加入黄油继续揉,面团会很粘手,最好在案板上摔一会或是撒一些手粉就不会粘手了。枝差烂
3、将面团室温发酵至两倍大。
4、将面团取出分割出6份,立即将面团搓成像包饺子的剂子的长条,略庆蠢微细一点,再将面条的两头对接。
5、将面条的两头对接,一只手固定对接处,一只手搓出像麻花状。
6、将搓成麻花状的面条盘成花瓣状。
7、将整形好的面团最后室温饧发一会,放入涂过黄油的烤盘中,180度,上下火,30分钟。
8、面包出炉后,没有光泽,立刻刷上融化的黄油即可。