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家用烤箱做面包，为什么做出来的面包不够松软，比较硬？

2020-04-25 美食 101阅读
最大的原因是你的面没有发好~
和面的时候按照一个方向揉搓，酵母不要接触热水，最好和两次，和完一次后让它发酵十分钟然后再揉。
还有 你用的面粉是高精粉吗？或者面包粉也行，如果低筋粉或者普通面粉是做不成面包的，最多是馒头。
烤的时候烤箱设置成上下管同时加热，160度，18—22分钟即可！
松软度和你和面程度关系最大。和到什么程度算ok了呢？你揪下一小团面，用手指掰开，如果不湿并且有韧性，就说明面筋是好的，可以烤了。这都是我自己多年做面包培训的心得，希望对你有帮助
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