和面时不加发酵粉。嵊州美食豆腐小笼包一一小笼包的面皮做的很薄，晶莹剔透，吃进嘴里，豆腐的嫩，葱的香，汤汁的鲜全都有了。
豆腐小笼包制作复杂，说起这个豆腐小笼包的皮，和面时，面粉之中没有加发酵粉，小笼包的面皮晶莹透亮，煞是诱人。嵊州当地的人把这样的小笼包称为：紧粉馒头。
和面时不加发酵粉。嵊州美食豆腐小笼包一一小笼包的面皮做的很薄，晶莹剔透，吃进嘴里，豆腐的嫩，葱的香，汤汁的鲜全都有了。
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