用料
排骨500g
面条
小青菜一把
盐根据自己口味 适量加
火锅底料少量
干辣椒根据个人口味
花椒根据个人口味
八角
桂皮
葱姜
酱油
豆瓣酱
鸡精少量
料酒
步骤 1
排骨洗净 、凉水下锅 、放两片姜及少量料酒、大火烧开。（在等待排骨烧开的时候，我们可以准备一下配料）
步骤 2
等排骨变燃核盯色，将排骨捞出，凉水冲净浮末，放在一边备用。
步骤 3
热锅凉油，放入干辣椒、花椒、姜、八角、桂皮炒香（小火 一定要是小火 不然会糊掉），等香味出来放入豆瓣酱及火锅底料，继续炒香小火炒出油来。
步骤 4
放入排骨倒入少量料酒，酱油进行翻炒，加开氏族水，大火烧开后，盖上锅盖转小火炖1个小时（没有时间的可以拿高压锅炖比较快），出锅放鸡精进行尝味，觉得淡可以放盐。
步骤 5
排骨快炖好的时候，烧水下面，煮熟捞出，浇上排骨汤放几块排骨。（美鸡很 人生不能在圆满了）
小贴士
1、炒料一定要用小火 不然真的是会分分钟糊掉
2、不喜欢鸡精的可以用糖来代替 也是很鲜的
3、喜欢吃麻的可以自己用点麻皮和椒打碎放在面里 味道真的超级棒
