用料
奶油奶酪
120克
动物性淡奶油 150ml
鲜桃（去掉桃核） 200克
吉利丁片 3片
细砂糖
35克
蛋黄
1个
鲜桃乳酪慕斯蛋糕的做法
吉利丁片用冰水泡30分钟。
奶油奶酪加入蛋黄、细砂糖，隔热水，打发到浓稠，关火。加入泡好的吉利丁，放凉。
鲜桃去掉皮和果核，放入料理机，打成果浆。
倒入放凉的奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀。
动物性奶油打发到六成，倒入奶酪蛋黄糊中搅拌均匀。
倒入模具中，放入冰箱冷藏过夜。即可食用。脱模时用温热的毛巾裹在模具外数秒中，就非常好脱模了。
撒些奥利奥饼干碎，玫瑰花瓣，最后撒了些糖粉，简单装饰。
