用料
青柠檬汁 10g
吉利丁片 10g
奶油奶酪 70g
细砂糖 15g
淡奶油 150g
牛奶 80g
消化饼干 80g
黄油 40g
青柠檬芝士慕斯蛋糕的做法
隔水融化黄油,消化饼干擀碎,然後两者混合,放到6寸模具里面压实,放到冰箱里面备用~
室温软化奶油奶酪,隔热水把奶油奶酪搅拌顺滑没有结块(最後我的手都要碎了~)然後加糖,搅拌均匀。再然後,加牛奶,然後又搅拌均匀~
然後的然後,我们就开始做奶油了go淡奶油+糖,坐冰水打至6分发,加上青柠汁(记得试味!试味!试味!并可以适当加点糖,因为奶酪糊也是酸......)
然後我们又搅拌均匀......然後然後,又是搅拌,将奶酪糊跟打发好的淡奶油一齐搅拌均匀,就可以放进冷藏好的饼干底上面了~
然後就可以放冰箱冷藏可以加点青柠屑做装饰(写完了....)
小贴士
最後的面糊可以适当过筛,可以更加顺滑的。