201不锈钢是不可以做餐具的。201不锈钢是非食品级的不锈钢，他是二战时候为了缓解镍的压力而研发的节镍不锈钢产品，他含有3.5-5.5%的镍，5.5-7.5%的Mn，0.05-0.25%的氮，它就是通过使用氮和锰来代替部分镍来形成奥氏体相从而形成奥氏体不锈钢的。
从真正的标准来说，国内所有生产类似201材料的厂家他们采用的都不是国标或者国际标准，采用的都是企业标准，而且命名方式也是各不相同，比如联众生产的L1代替的是201，宝新生产的BN1代替的是201。
扩展资料
由于201材料的机械性能和304差不多，所以很多不锈钢制品的厂家都使用201不锈钢材料来生产产品，包括很多用食用的餐具，很多商家都以201生产的产品充当304来销售，而201和304加工以后都可以没有磁性，这就助长了国内大量201不锈钢食用容器的使用。
做不锈钢金属使用容器不一定用奥氏体不锈钢，接触到的非常多的不锈钢制品厂，特别是不锈钢餐具，很多出口的都是使用430,443等铁素体不锈钢，这些材料完全可以通过食品认证的，而且品质完全不201生产出来的优秀。
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