不锈钢201为什么不能用餐具

2020-05-13 健康养生 99阅读

因为201不锈钢属于低镍不锈钢,它的防锈性能比较差,一般用于接触环境比较干燥的产品。所以不适合用来做餐具。

餐具一般使用304,这个不锈钢属于高镍不锈钢,防锈性能强。304不锈钢的成分为铁+18%铬+8%镍,可以抗化学性的氧化,这种不锈钢在jis代号中为304号。

扩展资料

不锈钢餐具的注意事项

1、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等,因为这些食品中含有很多电解质,如果长时间盛放,则不锈钢同样会像其他金属一样,与这些电解质起电化学反应,使有害的金属元素被溶解出来。

2、切忌用不锈钢锅煲中药,因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分,特别是在加热条件下,很难避免不与之发生化学反应,而使药物失效,甚至生成某些毒性更大的络合物。

3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质,同样会与不锈钢起电化学反应。

4、不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低,传热时间慢,空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。

5、要保持炊具的清洁,经常擦洗,特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净,保持炊具干燥。

参考资料来源:百度百科-不锈钢餐具

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