特定环境下，盒饭高于普通饭店餐厅，其实也是正常的，这个不仅是高铁，以前动车绿皮车的时代，火车上餐车供应的餐食历来是要比同等贵一些的，这个是由于铁路交通上的餐饮，成本就比较高，况且因为不是每个人都会买，所以还有一定损耗的问题。但这个贵，是相对来说的，高铁上的贵，也是在合理范围内的，不然物价局早就出手了。
但高铁上并不禁止乘客自己带食物，或者在停站的时候，在月台上买食物。最早的火车是可以开窗的，空气流动性还好，此时若是乘客自带的食物，包括泡面，哪怕气味重一些，也是可以散除的。但动车开始，尤其是高速行驶的高铁，出于安全考虑，车厢几乎是封闭的，只能通过空调的新风系统进行空气流通，这个时候，带浓重气味的食物就肯定会影响到不能接受其味道的乘客。
泡面的味道，尤其是一些像老坛酸菜面之类的，会有特殊气味，有人接受得了，有人接受不了，在这种情况下，不能因为能接受得了的人想吃，而侵犯了不能接受这一气味乘客的权利，因为双方同样是买票了的，不能因为要满足一方的权利，而牺牲另一方的权利。这个不仅仅是泡面，所有有特殊气味的食物，都不适宜在高铁上实用。
当然，目前尚没有明文规定高铁上禁止吃泡面，但相关部门也提倡不在高铁上吃泡面，因为泡面的气味实在是太大了。
还有一种情况就是，带自加热的方便食品，禁止带上高铁，这个是出于安全考虑。
