醋可以降低餐后血糖，对糖尿病患者有一定的好处，经常吃醋也能软化血管，有助于消化，所以糖尿病患者可以适量的吃一些。但是不要过量，吃到太多，造成肠胃不舒服，还要注意的是，醋只能对餐后血糖有一定的降低作用，不能代替药物，也不能治病，只是我们生活中的一种调味。
醋中含有醋酸和乳酸，对糖尿病患者来说能一定程度上控制饮食，调节餐后血糖。在一定程度上也能给人带来比较好的味觉感受，喜爱吃醋的人基本上餐餐都离不开醋。但是也不要过于盲目的选择醋的种类，现在市场上有很多苹果醋都打着能降糖的招牌，在选购的时候一定要擦亮双眼，不要被广告上的宣传效果给蒙蔽了。
醋在我们生活中基本上是家家必备，做菜的时候都能用到，比如做鱼的时候放两滴醋能去除鱼的腥味，蒸米饭的时候放两滴可以让米饭松软可口。还有很多有名的菜需要用到醋，糖醋排骨，糖醋鱼，醋溜土豆丝，酸甜开胃，都是很好吃的美食。糖尿病人可以适量的多吃一些这类的菜，在饮食上调节血糖，但是不要过量，过量肠胃就会有负担，造成胃粘膜的损伤。
醋的作用虽然好，但是对于糖尿病患者来说并不能代替药物，只能是在饮食上有一定的帮助，糖尿病人还是要配合药物治疗才能达到比较好的治疗效果。而且不要直接喝醋，大量的喝醋反而对身体不好。
