地瓜花包做法：
1.地瓜馅做法，把地瓜蒸熟，用勺压扁，加入黄油、澄粉和葡萄干，拌匀，能包成团即可。
2.喜欢甜的可以加点糖。
3.所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
4.中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。
5.盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成8份，每份约63克。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
6.松弛后的面团压扁，排气，翻面。包入地瓜馅，用虎口收紧接口。按扁。
7.把整形好的面团放在烤盘里，用剪刀均匀剪出6个口子。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
8.最后发酵结束，表面刷蛋液。表面用擀面杖先沾水再沾黑芝麻，按到面包上。
9.入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。
