榴莲核能吃。
榴莲核的道吃法：
1、先用手把核肉分离，不要直接啃肉吐核，这样不卫生。
2、放锅里水淹着，中火煮20分钟左右，捞回出来用冷水冷却一下。
3、小心剥开核皮，这个核的质感和其他坚果类似，煮熟之后是有点粉的感觉。
4、把外壳剥掉后小了好多哟，外面那层颜色深的，甚至带点胶质，感觉象答是吃栗子，又有点象是吃芋头。
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挑选榴莲的小诀窍：
1、看柄，新鲜的榴莲都有一支比较完好的柄，如果关节的地方已经脱落（只剩一节）那么就是过熟，气味会很浓烈，很多人一开始不敢吃榴莲就是碰到这样的情况；如果两节之间的关节还很完好，说明太生，太生的榴莲吃起来象生地瓜；只有关节刚刚要脱落的才是刚好可以当天吃的。
2、看果体，数一数它突出的瓣，越多越好，越圆越好。圆的榴莲皮薄而果肉丰满，买起来最合算。挑外表像狼牙棒的，有一股股小山邱鼎起来的，榴莲以外形多丘陵状的为上选。
3、挑选好吃的金枕头榴连， 首先留意果形，外表一定要长形的，尾部的外型是长尖形，如此则皮薄肉丰满，籽也会比较小。 色泽最好是淡黄绿色或金黄色。
4、如果买了一个关节还没有脱落的而你又不知道什么时候才好吃，可以在果瓣上挖一个小三角，伸一个指头进去轻按一下，如果按不下去是太生，明天再按吧。直到按下去后果肉会自己恢复原状就是刚好可以吃了。这时候的榴莲清香可口，味道也不会太浓，初吃者吃了一定会很喜欢的。
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