虾夷扇贝怎么清洗才干净
1、浸泡
把鲜活的虾夷扇贝泡在水中，最好可以放入一把菜刀或其他铁器，扇贝就会把泥沙吐出来，一般需要2-3个小时。
另外在水中滴入食用油也有同样的作用，被油所覆盖的部分水与空气隔绝，扇贝在水中感觉到缺氧,就会打开盖子来呼吸。扇贝在呼吸的时候就会吐出泥沙，这样就达到了清洗的效果。为了达到效果要多换几次水，食用油不要加太多,不然水中的扇贝容易发生窒息死掉，这样就适得其反了。
扇贝时吐出来的泥沙可能会被吸进去,为了防止这种现象，在浸泡时,可将被类放在滤水篓中,再将滤水篓摆在水盆上,使滤水篓保持四或五公分的距离。如此,贝类吐出来的沙就会沉落盆底,不会再被贝类吸回去了。
2、清洗
接着就开始洗扇贝了，贝壳表面都会有海里的泥沙残留的，需要用牙刷刷洗干净。然后用刀子把扇贝的壳撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。
贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除(其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃哦),最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。
取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了。
扇贝没蒸熟吃了有什么影响
扇贝没有煮熟，食用后可能导致人体感染扇贝中的致病菌或寄生虫，可能引起肠胃不适，严重者可能感染肝炎疾病等；没煮熟的扇贝口感较差，营养物质也不易吸收，还可能引起消化不良，出现恶心、腹泻和腹痛。
虾夷扇贝炒鸡蛋的做法
主料：虾夷扇贝500g、鸡蛋300g
辅料：油适量、盐适量、韭菜适量、鸡精适量
步骤
1.新鲜带壳的虾夷扇贝
2.用扇贝铲子将扇贝肉取出来洗净
3.将鸡蛋打散加适量的水把蛋黄绞碎
4.将韭菜洗净切段
5.将打散的鸡蛋倒入热油锅里， 翻炒至熟盛出
6.锅里加油烧热放入葱姜蒜爆锅将扇贝倒入翻炒
7.将鸡蛋倒入翻炒
8.将韭菜倒入翻炒
9.将盐鸡精倒入翻炒入味即可
小贴士
把打散的鸡蛋里面加点水搅拌，会是鸡蛋更加的鲜嫩。
