1、用刀将大肠从头到尾、正面背面刮个两三遍，一般会刮出一大碗油腻又脏的东西；
2、大肠买回来的时候，已经被翻过来了，有油的面翻在里面了，刮的是原来的大肠通道内侧
刮过几遍后，用管子将大肠内吹满气，并在两头扎起来；
3、用草木灰涂满大肠外侧，灰可以带走很多褶皱里藏得脏东西；
4、涂满灰后，稍微的抹一抹，然后用清水洗干净；
5、注意洗的时候要小心，不要把大肠弄破，以免灰进入内侧，难以洗掉；
6、洗干净后，可以放掉气体。在大肠上涂满麦面，麦面不能太少了；
7、麦面有很强的吸附作用，可以把没有洗掉的细小脏物质带走；
8、涂满麦面后，反复揉捏大肠，让麦面与大肠充分接触；
9、用清水洗掉麦面，这时大肠应该很干净了；
10、这时，可以用剪刀或菜刀将大肠上不能吃的部分、难以食用的部分去掉；
11、准备好醋和食盐，如果没有醋，可以用白酒代替，放入适量的食盐，均匀的涂在大肠上
然后捏个几分钟，食盐可以去除一些脏东西‘再放入醋，反复搓捏，醋量可以多点，醋可以去除大肠上的异味；
12、用清水洗干净，就可得到干净又没有腥味的大肠了。
