首先抱歉不知道您提问的本章具体指的是哪一章，但是从如下经济学角度可以进行解释为什么依云矿泉水价格昂贵：
在经济学中调节物品价格机制的是商品的供给与需求。供给是厂商愿意且能够供给的部分，需求是消费者愿意且有能力购买的部分。当供给增多，需求不变时，价格是会下降的，当供给不变，需求增多时，价格是会上升的。反之，供给减少，需求不变时，价格会上升，供给不变，需求降低时，价格会下降。水中贵族—依云，其水是来自于法国进口，据了解是某小镇所产生的，这样的话，必然存在一定的稀缺性，而经济学所讲述的问题就是稀缺性的问题，如果资源不是稀缺的，是人人都能随意获取的，那么它就不会受价格机制影响，因此也很难去谈到价格。依云矿泉水就有稀缺性，那么它必然符合经济学供给与需求的影响。因为社会大众对好的水的需求是很高的，而依云作为水中贵族的供给却是有限的，因此供给不变，需求增加，价格也会随之增高。这也是为什么物以稀为贵的原理。
希望我的回答能让您满意，谢谢！
