牛肉丸子是怎么做的,详细一点的,要水煮的那种

2020-09-27 美食 418阅读

食材:

牛里脊肉    适量;        精盐    适量;       生姜    适量

花椒    适量;        料酒    适量;        鸡蛋    适量

淀粉    适量;


做法步骤:

1、牛里脊肉片去筋膜,切成长条。

2、用刀把牛肉细细的剁成肉糜,剁的过程中可一边剁边加少许清水。

3、把剁好的牛肉糜盛到小盆内,磕入一个蛋清,搅匀上劲。

4、倒入料酒,去腥。

5、加入少许精盐、淀粉搅拌上劲,饧半小时。

6、锅里坐水,开小火,等水冒小泡时候,用小勺把牛肉糜做成肉丸,轻轻的下到锅里。

7、把全部的牛肉糜都做成肉丸,大火煮开。

8、把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里,备用。

9、另起锅,倒入少许食油,油热后放入生姜片,花椒爆香。

10、添入适量的清水,水开后倒入牛肉丸大火煮开,打去浮沫。

11、 撒入适量精盐,大火煮开。

12、散入适量胡椒粉即可出锅。

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