用料
主料
红薯淀粉1杯
水4杯
食盐2克
蒜泥
1小碗
黄瓜
1根
蚝油
1小勺
生抽
1小勺
米醋
适量
芝麻酱
1汤匙
白糖
少许
辅料
自制红薯凉粉的做法
1.
准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘
2.
准备材料
3.
一杯红薯淀粉倒入碗里，加一杯水，搅拌至无干粉颗粒，待用
4.
小锅里加入三杯水，放2克盐，加热
5.
水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完
6.
此时，务必快速搅拌，搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠
7.
倒在抹油的容器里，放凉
8.
表面抹平
9.
芝麻酱用少许凉开水搅开，加入其他调料，搅拌均匀，待用
10.
放凉的红薯粉，倒扣在案板上，切成自己喜欢的样子
11.
放上切丝的黄瓜
12.
调好的调料汁倒上，搅拌一下，就可以开吃啦
