家常牛肉怎么卤才好吃

食材明细

• 牛腱子500克

• 花椒适量

• 八角适量

• 香叶适量

• 桂皮适量

• 草果适量

• 白芷适量

• 丁香适量

• 肉蔻适量

• 生抽适量

• 料酒适量

• 葱适量

• 姜适量

• 蒜适量

• 香油适量

• 五香口味

• 卤工艺

• 一天耗时

• 未知难度

卤牛肉的做法步骤

• 1

  牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。

• 2

  锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。

• 3

  将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。

• 4

  再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次。

• 5

  调料用温水浸泡去除香料中的苦味。

• 6

  锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制。

• 7

  大火煮开后放入牛肉调入盐。

• 8

  加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。

• 9

  转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上。

• 10

  取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可。