转载自百家号作者：云朵美食
酒有许多种，除了生活中到的米酒或者是白酒，另有各种各样的养生保健酒有一些度数十分低的酒，适当饮用有益健康，苹果酒就是这样的一种酒。今天就来教大家怎么在家制作苹果酒。
材料
苹果、白糖(或冰糖)、玻璃缸
做法
1.制酒必须保证玻璃缸的洁净，在清洗过后将玻璃缸擦干。
2.苹果洗后，沥干水分，不要去皮，我们需要皮上的微生物帮助发酵。
3.苹果去核后切成大小均匀的薄片。
4按照.一层苹果一层糖的顺序重复放进玻璃缸里。直到用糖和苹果把整个玻璃缸填满，因为我们之前把苹果切成了薄片，所以在苹果接触到糖后会萎缩一些，看上去好像苹果很少一样，但是没有什么关系。为了防止漏气，在盖瓶盖的时候还要里面垫上几层塑料布或者保鲜膜。如果有条件还可以贴上写有日期的标签，这样就不会把时间搞错从而失败了。
然而在我做的时候发生了一些意外，苹果的水分浸出的速度十分快。才一个晚上的时间已经浸出了很多的水，苹果也萎缩的很严重，
(所以最后我只能在早上又切了一个苹果，在这之前苹果萎缩的有点超出我的预期，整个瓶子里少了将近三分之一!所以大家在苹果的选择上要尤为注意，一定要配合好自己的罐子。)
5下一步将苹果进行发酵。在温度约为25度的地方，把我们的玻璃缸放在那，大约2到3天就苹果酒就会产生一些气泡。随着时间推移，气泡会越来越多，直到达到一个巅峰妆台，当巅峰状态过去后，气泡就慢慢减少，直至完全消失。做到这一步，如果成功的话那么苹果酒主要发酵就做好了。怎么判断有没有发酵成功，打开盖子轻闻，如果有淡淡的酒香，就说明第一个发酵阶段成功。
6.发在完成上一步之后，将苹果酒倒入另一个玻璃瓶里大概一到两个月后，就可以饮用了。苹果酒的酒精度不高，所以保存相对困难，如果一次做了太多喝不完，可以在里面再加一点白酒。
上面就是对于苹果酒的一些制作方式，实际上很多的酒类酿造过程当中是需要掌握一定的方法和技巧的，这样子酿制出来的酒，才越发的营养和健康，才越发的利于我们的身体健康和养生保健。
