用料
金雀花 150g
土鸡蛋 3个
盐 适量
金雀花蛋饼的做法
花轻轻漂洗干净，沥干水份，加入鸡蛋。（因为是土鸡蛋，所以鸡蛋体型略小。）
鸡蛋搅碎，和金雀花混合均匀。
热锅，加少量植物油。下金雀花蛋液，将花均匀摊开，转小火，慢慢烘熟。大约三分钟，翻面。
盛盘。
用刀切成八块，就可以开始享用啦～
小贴士
有小伙伴做了表示蛋液裹不成饼状，所以配方减少五十克的量。鸡蛋大的，或者换成鹅蛋的，还是用两百克金雀花比较好。因为家里是楼顶花园种了金雀花树，采摘的花朵都基本还是花骨朵，体积也没街上卖的大。所以也有可能是花朵大小的原因，为了更好成型，一般还是三个蛋，一百克花好了。一般我更喜欢多多的花，少量蛋液维持形状，不过大家可能不太好翻饼，易碎。初次做可以蛋液多些，花少一些。用的是可以摊八寸左右千层饼皮的不沾平底锅。给大家做个参考。
