【导语】番薯叶是秋天番薯秧茎顶端的嫩叶。
有人说在老家都是喂猪的，猪一餐能吃好十几把番薯叶了，但是在城市里，番薯叶却是我们平常餐桌上喜闻乐见的一种青菜。嫩嫩的叶子，根茎有一种爽滑的口感，连我家孩子平时很少吃青菜的，都很爱吃这道菜。
早在一千年以前的宋代就有关于番薯叶的传说了，最后一个宋代皇帝赵昺逃到潮州，有和尚在缺衣少食的情况下，随手摘下地里的番薯叶就为皇帝做了一道菜。
孕产说：一个怀孕了的准妈妈能吃番薯叶吗？就看这四点，错不了
怀孕的人能不能吃番薯叶？
怀孕的人一般是可以吃番薯叶的，有的地方叫作红苕尖。虽然绿叶青菜的营养成份都差不多，但是番薯叶特别优秀，以其丰富的以下几种营养成份的含量之高被称为蔬菜皇后，蔬菜网红，长寿食品，居然有人拿它与人参相提并论。
1.100克番薯叶含胡萝卜素有近600毫克，比胡萝卜的含量还高1.5倍。胡萝卜素在人体内能够抗氧化，还能够转化为维生素A，所以有保护孕妇视力的作用。
2.100克番薯叶含钙有174毫克，比一般的绿叶青菜高2倍，比如100克菠菜的钙含量只有66毫克。
100克番薯叶含维生素C含量56毫克，比我们熟知的维生素C含量比较高的桔子还高1倍，维生素C能够促进孕妇骨胶原的合成，促进新陈代谢，帮助孕妇钙质，铁质和叶酸的吸收。
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3.番薯叶里含有类黄酮成份，比一般青菜高5-10倍，所以还可以帮助孕妇抵抗自由基，抗衰老，排毒养颜。
4.番薯叶里还含有大量的液蛋白，能够保护心脑血管，真是想不到，小小番薯叶，还是养生食品，所以很适合孕妇食用，对腹中胎儿的发育也是很有好处的。
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需要注意的是，有以下情况的孕妇是要少吃番薯叶的：
1.孕妇有便秘现象时，因为番薯叶对肠胃不好寒凉的人是不太好消化的，还会加重肠胃负担。
2.孕妇有肾病时，因为钾含量高，可能会加重肾的负担。
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建议的烹饪方式：
清蒸是最好保护番薯叶这些丰富营养的烹饪方式。
1.把番薯叶摘成小片叶子，根筋如果太老就撕掉表皮，口感会特别好。洗净装盘。
2.准备好汤料：生抽一勺，醋半勺，加入切碎的蒜茸，还可以加点蚝油或者麻油。
3.把蒸锅加上水，煮开水。
4.把装好碟的番薯叶放入蒸屉，大火蒸3分钟后关火。
5.把番薯叶取出，倒上汤料，还可以淋上煮开的调和油。就有点像清蒸鱼的作法。当然也可以蘸着汤料吃。
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