1、增强免疫力
红薯叶中含有丰富的黏液蛋白，还含有一种黄酮类化合物，能帮助人体抵御自由基的侵害，增强抗氧化能力、增强免疫功能，提高机体抗病能力。
2、维持视力健康
红薯叶中的类胡萝卜素含量很高，比普通胡萝卜高3倍。而类胡萝卜素是维生素A的良好来源，能帮助眼睛合成视觉细胞中感光物质视紫质，改善因维生素A缺乏而导致的夜盲症和视力减退，维持视力健康。
红薯叶食用没有坏处，但是应注意不可与柿子，鸡蛋，螃蟹一起食用，否则会对人体有害。
1、因为地瓜叶中含有嘌呤，所以痛风病人应禁食；肠胃消化不良和患有肾病患者不宜过多食用地瓜叶。
2、地瓜叶与柿子同食得太多，会导致人体的胃酸分泌增多，而地瓜叶与柿子的果酸就会发生沉淀，凝聚形成硬块。严重者会出现胃溃疡、胃出血等症状。
3、鸡蛋中大量的胆固醇和蛋白质会与地瓜叶中的一些鞣质发生反应，同吃会引起腹痛。
扩展资料：
红薯叶的营养成分：
红薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。据分析，红薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。
参考资料来源：人民网-排毒补血降血压 红薯叶功效多多
参考资料来源：人民网-红薯叶怎么吃对身体有好处?
参考资料来源：人民网-地瓜叶居然这么有营养？这种“抗癌蔬菜”应这样吃
