凉拌金针茹怎么做好吃又简单

主料

• 红辣椒 ：20

• 葱：10

• 金针茹：250

• 猪瘦肉 ：50

辅料

• 盐：少许

• 生抽：少许

• 胡椒粉 ：少许

• 香油：少许

• 生豌豆：少许

• 生粉：少许

具体步骤

• 第一步

  1.金针茹切去老根，洗净。

• 第二步

  2.瘦肉洗净。

• 第三步

  3.肉剁碎，放盐，生粉，胡椒粉，生抽拌匀。

• 第四步

  4.红辣椒和葱花切细。

• 第五步

  5.水烧开后放盐，油将金针茹煮透。

• 第六步

  6.捞起控干水。

• 第七步

  7.锅油炒先炒猪肉，青豆，然后炒辣椒，再倒入葱，放盐，生抽，香油稍翻炒起锅待用。

• 第八步

  8.金针茹装盘，用少许盐，生抽勾薄芡倒在茹上。

• 第九步

  9.倒入炒好的配料即可。

烹饪技巧

• 金针菇一定要煮熟透，未熟透的金针菇含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水碱，会对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有刺激作用。