浓缩蜜（加工过的）是一些蜂产品厂家片面追求蜂蜜的波美度（浓度），经过厂家采用加温加压进行浓缩达到42波美度以后在出售，这种加工后的蜂蜜就是浓缩蜜，蜂蜜、蜂花粉经过高温加热后所含有的高活性生理功能物质（多种酶类、维生素、激素类、抗菌素、黄本酮类等）均遭到较大损失和破坏，其中的活性酶基本丧失、大大降低了它的营养价值和保健功能。蜂蜜经过高温处理，只剩下糖类和矿物质等（并有所损失），而且香味流失，色泽加深，适口性变差。所以说吃浓缩蜜和吃果糖、葡萄糖没多大的分别！加工过的蜂蜜香味基本都保持了一致性，目前市面上出售的大多是此类蜂蜜。
纯天然的蜂蜜（未加工过的、原蜜）是自然界赐予人类的营养佳品，自然成熟的蜂蜜、蜂花粉生产出来即可直接食用或与共他食物同食。未经过高温加热加工过的（未浓缩）蜂蜜，原蜜保存了蜂蜜中的180余种不同的物质，除葡萄糖、果糖等丰富的糖分外，还保存了多种氨基酸、维生素、矿物质、酶、酸、芳香物质的有效成分，从而原蜜与浓缩蜜含有的营养物有着质的差别。
