蛋黄豆花羹怎么做好吃

用料 

鸡蛋  1个  

豆腐  100g  

蛋黄豆腐羹的做法 

• 食材：鸡蛋黄
  用具：碗、勺子
  水煮蛋取蛋黄碾碎

• 食材：豆腐
  用具：碗、勺子
  豆腐放入碗中用勺子碾碎

• 食材：豆腐泥、水
  用具：煮锅、勺子
  豆腐泥冷水入锅

• 食材：蛋黄泥
  用具：煮锅、勺子
  锅里的水开始变少后倒入蛋黄泥

• 食材：豆腐泥、蛋黄泥
  用具：煮锅、勺子
  把豆腐和蛋黄搅拌均匀，再煮1分钟

• 食材：煮好的蛋黄豆腐
  用具：煮锅、碗、勺子
  关火盛入碗中即可

小贴士

1.豆腐中的蛋白质遇热会凝固，所以热水煮豆腐可以使豆腐不容易破碎，冷水煮可以使豆腐更软嫩。
2.也可以选择内酯豆腐做豆腐羹，口感会更加嫩，但是内酯豆腐营养价值没有传统豆腐高。