磨完豆浆的豆渣可能会困扰许多人，因为豆渣的营养价值不小，丢弃可惜。豆渣鸡蛋羹也是一种利用豆渣的好方法。
主料
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鸡蛋
1个
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豆渣
50克
辅料
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生抽
适量
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盐
适量
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温水
适量
步骤
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1.鸡蛋打入碗中
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2.加少许盐把鸡蛋打散至大泡泡
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3.把鸡蛋液稍微过滤一下
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4.取豆渣，放入另一个碗
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5.加入适量温开水
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6.调均豆渣
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7.把调好的豆渣放入蛋液中
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8.豆渣和蛋液充分搅均
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9.锅中水烧开，放入鸡蛋液，蒸2-3分钟。取出后倒入少许生抽
小贴士
小贴士：
1、如果豆渣是冷的可加入开水，确保调好的豆渣倒入蛋液中是温的就可以
2、水开后蒸鸡蛋，会更嫩一些
食材
