材料：韭菜一捆（两斤多），鸡蛋六个，木耳少许，鸡精，盐，豆油，五块钱的饺子皮
韭菜摘干净，洗净
尽量控干水分，切成小小的段儿
切好之后，不要马上放盐，不然会出汤儿，要先放油，拌均，这样油把韭菜包裹住，就不容易出汤儿了
把泡发的木耳切碎
六个鸡蛋，打入盆里，搅拌均匀，锅里放油，油热之后，倒入蛋液，迅速用筷子搅拌翻炒
再取一些海米，切碎；把鸡蛋，木耳，海米都放入韭菜
放入7~8小勺盐，鸡精少许，拌均
买的现成的皮，需要在边缘抹些水，容易捏住
把馅子包入皮中
包完所有的饺子
烧满满一锅水，水开之后，下入饺子
素馅饺子煮开两次即可
装盘
