香菇木耳韭菜鸡蛋水饺的做法:
一，材料
饺子粉500克，干木耳50克，韭菜400克，鸡蛋4个，香菇10朵，油10克，盐5克，料酒5克，芝麻油5克，生抽5克，鸡精3克，胡椒粉3克
二，做法
1，准备好食材。
2，饺子粉放入大盆，加2克盐，加些温水，搅拌一下。
3，再揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒20分钟。
4，香菇，干木耳泡发好，切碎，放入油热炒出香味，盛出。
5，韭菜洗净切碎。
6，鸡蛋加些料酒，打匀，放入油热炒熟，铲碎。关火。
7，放入香菇，木耳。
8，放入韭菜，加盐，先抽，胡椒粉，芝麻油，鸡精等。
9，搅拌匀，馅做好了。
10，把面团揉成长条，切成大小一样的纪子。
11，再擀成中间稍厚，旁边薄的饺子皮。
12，放入适量香菇鸡蛋韭菜馅。
13，包成饺子。
14，汤锅里水开，放入饺子煮开，再过二遍冷水煮开即可盛出。
15，吃时蘸上自己喜欢的蘸料即可。
扩展资料
能啊。
几种做法;
一,韭菜木耳鸡蛋虾仁水饺
用料:
虾仁500克,鸡蛋3个,木耳,韭菜少许。
做法:1,韭菜切小段备用,切好后不要放盐。
2,虾仁剥壳去吓线,切成1厘米左右的小段备用。
3,提前泡发的木耳切碎,木耳至少提前泡3个小时,如果没提前准备也可不放。
4,将备料充分搅拌,加入香油鸡精盐生抽调味。
5,提前和好面团,可以醒一会,更有劲
6,将面团揉成长条,切段,揉成1元硬币大小,擀至薄厚均匀。大小适个人喜好而定。
7,包饺子时尽量每个饺子里都放一个虾仁。
二,韭菜胡萝卜饺子
用料:
韭菜300克,胡萝卜200克,油,盐,橄榄油,味精,面筋,木耳适量。
做法:1,面和好饧着
2,木耳泡好洗净剁碎
3,韭菜和胡萝卜面筋切碎放在一起
4,倒橄榄油
5,放盐
6,放味精
7,倒香油搅拌均匀
8,面做剂擀皮
9,包饺子
10,锅开开始煮饺子锅开后再煮2分钟出锅装盘
三,韭菜香菇大虾肉馅
用料:
猪肉馅400克,大虾200克,香菇3个,白菜250克,韭菜150克,香油,盐,生抽,老抽,姜粉,花椒粉,葱末适量。
做法:
1,白菜剁碎,挤干水分。
2,韭菜洗净切末。
3,猪肉馅放以上作料拌匀,放葱末。
4,放香菇,大虾粒,白菜,韭菜,盐搅拌均匀即可。
四,圆白菜虾仁饺子
用料:普通面粉,盐,清水,圆白菜,韭菜,黑木耳,鸡蛋,虾,味极鲜酱油,盐,料酒,花生油,味精
做法:
1,和面:准备稍大一点的盆,放入面粉和2g盐搅拌均匀后,分多次加清水用筷子把面粉搅成大片的面片,再加少许清水用手和成稍硬一点的面团后沾水反复搋面,搋到看不到干面粉即可揉成面团盖上保鲜膜醒制;
2,五个鸡蛋打入碗中搅拌均匀,锅中放适量油开火炒成鸡蛋碎放凉;
3,圆白菜,韭菜洗净,控干水,黑木耳用温水泡发;
4,圆白菜的每片叶子掰开用清水冲洗干净;
5,锅中加适量水烧开,把圆白菜焯一下变软后快速冲凉,捞出沥干水;
6,圆白菜,韭菜和黑木耳切碎,圆白菜挤去多余的水分,所有的菜和鸡蛋放在盆中,加3勺花生油把菜的外面裹上油,防止出水;
7,虾洗净,去皮和虾线,切成1厘米的段;
8,最后把虾放进盆里,加酱油,料酒,味精,盐调味拌匀;
9,包饺子。
