为什么酒店做面点要加猪油？

在传统的中式点心里，用猪油多的部分不是馅，而更多的是皮。
如果要做酥皮，一般都是用猪油制作的。
一是因为猪油比较香，二是因为猪油的起酥性好。
如月饼，绿茶酥，老婆饼，莲蓉酥等。
还有很多别的中式点心也同样用到猪油，如豆沙猪油粽，枣泥猪油粽，猪油黑芝麻汤圆，青团子，八宝饭，菜饭，葱油饼，花卷等。

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