小的时候，早餐的花样并没有很多。除了豆浆油条，自己家中最常见的早餐也就是包子馒头之类的。虽然口味没有外面摊贩做的好吃，但好歹也是做到了卫生健康。而馒头等素食作为已经流传了几千年的“经典早餐”，至今也有不可撼动的地位。
如今在一些大餐馆中也会有包子、馒头等早餐供应。而我发现，酒店后厨端出来的包子等面食除了色香味均为上品之外，在形状上也是与家中不一样。家里做的包子可能因为温度或容器的原因，或多或少的在出锅时已经“形状百态”。而酒店出炉的包子却还能做到外皮光滑无裂痕。我这就好奇了，一问才知，原来酒店在做包子等面食的时候总喜欢加一些猪油进去。这听着可真觉得有意思。那么为什么在做包子的时候，要放一块猪油进去呢？
其实做包子等面食的时候加上几滴猪油已经是一个很传统的做法了。在当时市面上还没有各种膨松剂的时候，猪油就是一个良好的替代品。意思就是，猪油有一种能够改良面团形态的物质。因此，猪油作为一种“添加剂”，能够保持面食在出锅的时候还保持一个完美的形态。那是因为猪油可以一定程度的减小面团的膨胀程度，使其能够在一个最完美的蓬松程度就停下来。让它“适可而止”。这也就是为什么我们在酒店看到的包子等面食都是“又大又蓬松”，但是在包子表面也没有出现裂痕。此外，因为猪油本身就具有一股香味，因此添加了猪油的包子会更加诱人。
如果有条件的话，也建议大家在家中可以自己尝试一下。在现在的市场上，猪油已经是一种可供出售的货品，是能够买到的。当然如果对外面的不放心，也是可以自己制作的。
接下来就是一个猪油该什么时候放进去的问题了。如果放的时间太早，面团未成形就会带上一股油腻感。而且也不利于完整形状的制作。失去了最佳的放置时间，只会让整个面团都破坏掉。因此猪油在面团成型的时候就要放进去，此时，面团还没有发酵成面筋，也预留了一个反应的时间。当然也不要放太多，一般家庭制作的包子，只要加几滴就好了。
其实生活中有很多小事情，只要细心发现就能够发现。因此学到了这个技能之后，大家也就可以在家人面前露一手了。
