我是广东人，应该算是南方人了吧。
不知道题主的问题依据在哪里，所以我没有办法回答你为什么。
因为根据本人从小到大二十几年的经验，没遇到过本地人把没有馅的叫包子、有馅的叫馒头的。
我们只管没馅儿的叫馒头，有高粱馒头、玉米面馒头、白馒头。
不过我特意去看了一下百度百科 --【馒头】，里面说：在江南地区，在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头，而无馅的馒头叫白馒头。
对于这一点我有点疑惑，因为确实按照我的生活经验，有肉的我们叫肉包；有菜的我们叫菜包、酸菜包、韭菜包…；莲蓉馅儿的叫莲蓉包，还有奶黄包、豆沙包……
反正我们都是管没馅儿的叫馒头；反之，包子。
