首先把猪肝切成薄片，薄片猪肝容易成熟，不会出现外老内不熟的情况。
然后把切好的猪肝放入一个碗中，加盐、胡椒粉、味精调味，再搅拌均匀。加入淀粉，淀粉可以锁住猪肝猜清毁的水分，使其更加嫩滑。
然后将泡椒、泡姜、青椒、蒜苗等配菜切好备用。在锅中多倒一点油，放入腌制好的猪肝，大火炒30秒，猪肝变色就关火，装盘备用。然后在锅中放油，穗备炒制各种配菜，然后加适量酱油。配菜炒熟正裂后，加入猪肝，爆炒30秒就关火，就OK了。
首先把猪肝切成薄片，薄片猪肝容易成熟，不会出现外老内不熟的情况。
然后把切好的猪肝放入一个碗中，加盐、胡椒粉、味精调味，再搅拌均匀。加入淀粉，淀粉可以锁住猪肝猜清毁的水分，使其更加嫩滑。
然后将泡椒、泡姜、青椒、蒜苗等配菜切好备用。在锅中多倒一点油，放入腌制好的猪肝，大火炒30秒，猪肝变色就关火，装盘备用。然后在锅中放油，穗备炒制各种配菜，然后加适量酱油。配菜炒熟正裂后，加入猪肝，爆炒30秒就关火，就OK了。
