排骨用香油腌制3到4个小时就会很嫩，做法如下：
1.排骨洗净后，用清水浸泡片刻，去除血水洗净，沥干水分。
2.沥干水分的排骨，调入白糖。
3.再淋上香油，放上姜片，搅拌均匀，腌制3到4个小时。
4.腌制的排骨取出，放上拍扁的豆豉和蒜碎；豆豉不用切碎，拍扁就好了，否则成品效果不好。
5.再往排骨里，调入食盐、胡椒粉、黄酒，搅拌均匀，腌制15分钟。
6.淀粉加适量清水，搅拌成厚湿淀粉，将排骨放进去，裹上一层湿淀粉。
7.全部裹上湿淀粉后，开水上锅蒸30分钟，撒上葱花和小米辣点缀即可。
排骨用香油腌制3到4个小时就会很嫩，做法如下：
1.排骨洗净后，用清水浸泡片刻，去除血水洗净，沥干水分。
2.沥干水分的排骨，调入白糖。
3.再淋上香油，放上姜片，搅拌均匀，腌制3到4个小时。
4.腌制的排骨取出，放上拍扁的豆豉和蒜碎；豆豉不用切碎，拍扁就好了，否则成品效果不好。
5.再往排骨里，调入食盐、胡椒粉、黄酒，搅拌均匀，腌制15分钟。
6.淀粉加适量清水，搅拌成厚湿淀粉，将排骨放进去，裹上一层湿淀粉。
7.全部裹上湿淀粉后，开水上锅蒸30分钟，撒上葱花和小米辣点缀即可。
